包丁研ぎが必要なのは、どんな状態になったときですか？

包丁を使って食材を切るときに力がいると感じたら、研ぐべき時期が来ていると考えられます。
包丁に刃こぼれを見つけたときも、包丁研ぎで手入れすることをおすすめします。

どれくらいの時間・期間で仕上がりますか？

持ち込みの場合は、三徳包丁1～2本であれば1時間ほどで仕上がります。
和包丁の場合は1週間ほどお時間をいただきます。（状態によって延びる場合があります）
郵送・配送でご依頼いただく場合は、こちらに包丁が到着後お電話もしくはメールにて納期をお伝えいたします。

支払いはどのようにすればいいですか？

現金か振込でのお支払いをお願いいたします。
将来的にはキャッシュレス決済にも対応の予定です。

包丁研ぎをしてみたいのですが、初心者でもできるようになりますか？

慣れれば誰でもできるようになります。繰り返し練習を重ねることが大切です。
カルチャースクールで初心者向けに講座を開いています。

包丁研ぎは自宅でもできますか？

砥石があればご自宅でも可能です。
本格的に包丁研ぎをしたい場合は、粗砥石・中砥石・仕上げ砥石をそろえる必要があります。
さらに、修正砥石で砥石を常に平らにすることも大切です。
詳しくはレクチャーにてお伝えします。

郵送・配送で依頼する場合の注意点はありますか？

お送りいただく包丁などが破損しないよう、段ボールや新聞紙、タオルなどでしっかりと梱包をお願いいたします。
こちらに届きましたらお電話でご連絡いたしますので、お名前とお電話番号をお間違いのないようご明記ください。

平日の持ち込みは可能ですか？

土日祝のみの営業となるため、平日の持ち込みには対応できかねます。申し訳ありません。
お電話でのお問い合わせは終日受け付けておりますので、まずはお問い合わせください。

どのような包丁を研いでもらえますか？

ご家庭で使われることの多い三徳包丁や、プロの料理人の方が使う出刃包丁・刺身包丁などの和包丁など、幅広く対応しています。
包丁のほかにも、ハサミやカンナ、ノミなどを研ぐことも可能です。

自分で研いでいますがうまくいきません。

ご自分で研ぎをされている方で、ご要望があれば出張してレクチャーいたします。
お店やご自宅にお伺いいたします。料金は料金表をご覧ください。